1. 简介
泸州老窖是中国著名的白酒品牌，其制作历史可以追溯到明代。而其出产的二曲白酒更是享誉全国。二曲系指用高粱为原料，经过配制、蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序，酿造出的白酒。泸州老窖的二曲白酒，酿造古韵高雅，散发着浓郁的酒香，酒质浑厚、醇正，口感柔韧细腻。
2. 酿造过程
泸州老窖二曲白酒的酿造过程相当复杂，讲究用料，注重细节。从高粱的选择到最终包装流程，都有严格的规定。
2.1 原料的选择
泸州老窖选用的原料必须严格控制，只有优质的高粱才能作为酿酒的原料。选用的优质高粱，它的糯性较强，比较滋润，口感酒香十足，润口甘爽，是酿造高品质白酒的基础。
2.2 配方的制定
配方的制定是酿造二曲白酒的关键环节之一。泸州老窖的配方历经多年的积累和调整，充分发挥茯苓、山药等药品对酒体的影响，最终形成了独特、酒香浓郁、回味悠长的口感。
2.3 酒曲的制作
酒曲是泸州老窖二曲白酒的核心发酵原料。泸州老窖独创了“抯曲”发酵技艺，即将酒曲放入蒸馏酒肆内，靠空气、光线的作用，使酵母、细菌在酒曲培养成长，从而形成了“抯曲”，使得酒味醇香细腻。
3. 酒品风味
泸州老窖二曲白酒，酿造古韵高雅，色泽透明，香气浓郁，酒质柔韧细腻，口感略带甜香而不腻。入口后，先有浓郁的麦香，稍稍沉淀后，醇厚口感展示出来，而后味则留有芳香之气息，一杯下肚，不仅回味悠长，更是留下了舌尖上的长久印记。
4. 品牌历史
泸州老窖白酒，是国内白酒行业的知名品牌之一，也是中国国宴佳酿。其创立于1573年，经过400多年的发展和完善，逐渐成为中国著名白酒品牌。它一直秉持着“精酿名酒、贴近生活”为口号，不断完善酿造技术，注重品质，使其成为中国最优秀的白酒之一。
